Fisksoppa med avokado- och grapefruktssalsa
- Serverar: 4 portioner
Syrligt, starkt och friskt. Fruktsalsan förvandlar denna soppa till en annorlunda upplevelse.
Ingredienser
Instruktioner
- Skär fisken i bitar och salta den. Skär fänkålen och löken i bitar.
- Salsa: Skala grapefrukten hinnfri och skär ut hinnfria klyftor med en vass kniv (gärna en filékniv). Dela, kärna ur och ta avokadoköttet ur skalen. Skär grapefrukt och avokado i små bitar och blanda. Krydda med pressad vitlök, sambal oelek och persilja. Fräs fänkål och lök hastigt i olja i en gryta. Håll på vin, vatten, hummerfond och grädde. Låt soppan koka upp. Lägg i fisken och låt den sjuda på svag värme i 4-5 min. Servera i skålar och lägg i salsan.
- Väl bekomme!
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
frucaos
