Skiva det rökta fläsket, stek i gjutjärnspanna, tills den börjar bli knaper, lägg i lökringarna,rör om och låt stå på svag värme, tills potatisen är färdig kokt.
Smaka av fläskskyn, ev. salta. Vill man så kan man spä ut skyn med vatten och låta den puttra medans potatisen blir klar.