Skär filen i ca 2 cm tjocka skivor,
platta ut skivorna lite med knuten hand,
stek skivorna i smör 2-3 min per sida salta och peppra,
späd med grädde och låt koka någon minut,
smaksätt med lite soja och konjak.
Servera filébitarna med gräddskyn och t.Ex..klyftpotatis och gröna bönor