- Serverar: 4 portioner
Servera med härligt grön ärtpesto och italiensk potatissallad.
Ingredienser
Instruktioner
- Tvätta potatisarna, skala morötter och lök. Skär löken i klyftor. Bred ut dem i en ugnssäker form. Salta och ringla över olja.
- Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 45 minuter.
- Bryn filén i smör i en stor stekpanna. Salta och peppra.
- Skölj ur stekpannan med vatten och mät upp skyn. Lägg över filén i formen i ugnen när ca 20 minuter av grönsakernas stektid återstår, stek i ytterligare ca 20 minuter eller tills innertemperaturen på köttet är 70 grader.
- Häll alla ingredienser till brunsåsen i en kastrull och koka upp under omrörning. Sjud såsen 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Tina ärterna. Rosta pinjenötterna i en torr teflonstekpanna. Mixa alla ingredienserna till ärtpeston med en stavmixer.
- Skiva köttet och blanda de ugnsstekta grönsakerna med ruccola.
- Servera köttet i tunna skivor med ruccolablandningen, brunsåsen och ärtpeston.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
ingbrittan
