- Serverar: 6 portioner
Går att förbereda och steka klart när gästerna har kommit Servera med potatis- och broccoligratäng
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°
- Putsa filén och skär den i 12 knubbiga bitar. Krydda med salt och peppar. Bryn fläskfilén gyllene på båda sidorna i lite matfett. Ta upp dem och låt dem svalna.
- Ansa svampen och skiva den. Bryn svampen i lite smör. Lägg över den i en eldfast form.
- Rulla en skiva bacon runt varje fläskfilébit. Ställ köttet på svampen. Hit går det bra att förbereda. Förvara köttet kallt tills det ska stekas klart.
- Stek köttet klart i ugnen 10-15 minuter.
- Häll av skyn och mät upp den. Tillsätt vatten så att det blir ca 3 dl vätska.
- Bryn matfettet till såsen i en kastrull. Tillsätt mjölet och låt det fräsa med under omrörning. Ta kastrullen från värmen och tillsätt skyn, kall eller ljum, allt på en gång, och kalvfond.
- Låt såsen koka upp på nytt och låt den sedan koka 3-5 minuter. Tillsätt portvinet och låt såsen koka upp på nytt. Smaka av med salt och peppar.
- Sätt ugnen på 200° Potatis- och broccoligratäng: Skala och hacka löken. Fräs den mjuk och glansig i en kastrull med lite matfett. Späd med buljongen. Krydda med salt och peppar.
- Tillsätt broccolibuketter och låt allt småputtra 6-8 minuter. Ta upp broccolin och dela den i mindre bitar. Spara lökbuljongen.
- Skiva den kokta potatisen och lägg hälften i en smord eldfast form, gärna med löstagbar kant. Strö över ca hälften av osten. Täck med broccoli och lägg resterande potatis över.
- Vispa samman äggen med mjölken, grädden och lökbuljongen. Häll blandningen över potatisen. Strö över mandelspånen och resterande ost.
- Grädda gratängen mitt i ugnen 30-35 minuter.
- Lägg upp köttet med svampen och bjud sås och potatisgratäng med broccoli till.
- Lycka till! Smaklig måltid.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
ros
