Häll över vattnet och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt olivolja, salt, cayennepeppar och det mesta av vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa under bakduk minst en halvtimma.
Kavla ut degen på en långpanna. Bred ut dom passerade tomaterna och krydda med oregano.
Stek fläskfilén och krydda den med kebabkrydda. Lägg på de övriga ingredienserna, avsluta med osten.
Grädda i 200 grader i 20 minuter. Blanda ihop allt till vitlöksåsen och låt stå kallt en stund.