Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Fläskkarré i ugn

Fläskkarre är mångas favorit när grillsäsongen drar igång. Och det är väl inte så konstigt – köttet efter tillagning blir utsökt saftigt och mört på tallriken och passar med de flesta tillbehör. Men självklart går det bra att äta fläskkarré även när grillsäsongen är till ända. Tillaga fläskkarréskivor i ugn med grädde i cirka en och en halvtimme. Köttet blir då utsökt mört och faller nästan sönder när du sätter gaffeln i det. För den som vill ha lite extra sting, tillaga fläskkarre i ugn med sambal oelek, utmärkt till den annars ganska milda gräddsåsen. En underbar rätt att servera till en festlig fredagsmiddag!


Ugn 150° + 275° Skär karrén i fyra bitar som fjärilsklyvs och fylls med ett par urkärnade dadlar var. Håll ihop med steksnöre eller tandpetare. Snabbmarinera och bryn hastigt runtom. Ugnsstek i 150...

4

Sätt ugnen på 175°. Lägg köttet i en ugnssäker form. Pensla med smör-&rapsolja, salta och peppra. Stek i mitten av ugnen ca 1 ½ tim tills innertemperaturen är 80°. Kärna ur och klyfta äp...

4

Ta fram köttet ur kylen och låt ligga framme minst 30 minuter. Salta och peppra köttet väl. Bryn det runt om i rapsolja och smör. Lägg köttet i en ugnsform. Slå vinäger och soja bredvid. Tillsätt...

12 h
6

Stick en massa hål i köttet med tex. en stekgaffel. Blanda samman sockret med kryddorna och massera in i köttet.. Täck sedan över köttet med gladpack och lägg köttet i en stekgryta med lock eller en...

5-6
11

Gör en marinad av yoghurt, lök,vitlök,olivolja samt kryddor. Trä spetten antingen före eller efter marinering. Lägg köttet i marinaden och täck ytan med lagerblad. Låt det hela stå över natten el...

1 h
4
3

Skär paprikor, rödlök, purjolök och skalat äpple i mindre bitar. Koka ihop crème fraiche, sweet chili, grädde, sambal oelek och buljontärningarna ca 10 minuter. Koka med allt utom köttet som du lägge...

1 h 30 min
6-8
2

Ugn 225 grader Lägg potatisen i botten på en ugnsäker form. Krydda med salt, nymald peppar och vitlök. Lägg ett till lager med skivad potatis. Salta och peppra och häll på matlagningsgrädde. Om g...

4
2

Skiva fläskkarrén i tunna ca 5-6 mm tjocka skivor Blanda ihop alla kryddor till kryddblandningen. Klappa in kryddblandningen på båda sidor av varje skiva. Stapla ihop skivorna och lägg i en plastpå...

4
2

Marinering dag 1: Skär köttet i lagom bitar. Stoppa köttet i en plastpåse (6-8 liter) och häll i marinaden. Sug ur luften och knyt till påsen samt placera den i en bunke i kylskåpet . Marinera u...

2 d 4 h 5 min
6
2

Sätt ugnen på 225º. Koka bönorna mjuka i lättsaltat vatten, ca 4 minuter. Häll bort vattnet och lägg bönorna i en bunke. Skär löken och rucolasalladen tunt, dela cocktailtomaterna och blanda med citr...

4
2

Skär karrén i cm tjocka skivor, inte ända ner. Salta och peppra varje skiva in och utvändigt lite grann. Vispa ihop övriga ingredienser och koka ihop dem. Lägg köttet i en ugnsform och slå såsen över....

1 h 30 min
6
2

Börja med att lägga lergrytan i blöt ca ½ timme. ( Har du ingen lergryta så går en vanlig gryta lika bra ). Lägg karréskivorna i grytan. Vispa ihop ananasspadet, soja, madeira, brun farin, créme fra...

2 h
4-6
1

Ugn 225 grader Skär potatisen i tunna skivor, INTE helt igenom. Potatisen ska hänga ihop i botten. Det går lättast om du lägger potatisen i en träslev och skär i potatisen tills det tar emot. Smäl...

4
1

Strimla köttet och och stek det lätt. Krydda med salt och vitpeppar. Skölj purjolökarna väl och strimla dem. Skär champinjonerna i skivor. Varva kött, purjolökar och champinjoner i en eldfast form....

1 h
6-8

Skölj karrén och torka av den. Skär upp karrén så att det blir en platt skiva kött, ca 3 cm tjock. Salta och peppra. Ta av örternas blad från kvistarna och hacka dem fint. Skala och hacka vitlökskl...

4

Lägg köttet i en ugnssäker form. Salta och krydda. Skär löken och äpplena i klyftor. Lägg dem och rönnbären vid sidan av köttet. Stek i ugn vid 175 grader ca 1½ timma, tills innertemperaturen vi...

2 h
4-6

Lägg en bit skivad fläskkarré i en ugnsfast form och pensla på med BBQ-sås, lite olja, dijonsenap, kryddor efter behag; peppar paprikapulver, ev. lite sambal eller tabasco. Lägg aluminiumfolie över...

12 h
1

Blötlägg grytan i 15 minuter. Under tiden skalar du morötterna, potatisen och kålroten. Kapa ner morötterna till 4 cm längder och kålroten i 2x2 cm kuber. Potatisen kan du bara skära ner ca 2cm bitar...

1 h 45 min
2

Mortla kryddorna en aning och klappa sedan in köttet med dem, lägg karrén i en ugnsform. Värm ugnen till 175 grader och sätt in karrén, låt stå tills temperaturen är 85 grader tar ca 1½ -2 timmar. Sk...

2 h
6-8

Salta och krydda karréskivorna, lägg dem i en ugnsform. Torka av de soltorkade tomaterna från olja annars flyter oljan omkring och ser osmaklig ut, skär dem i mindre bitar och strö över köttet. Skär p...

1 h 15 min
6-8

Bryn karréskivorna ett par minuter på båda sidor. Lägg över i en ugnssäker form. Fräs löken i olja tillsammans med curry. Tillsätt tomater, buljongtärning, tomatpurè och Mango Chutney. Låt småpu...

3-4

Blötlägg lergrytan minst en kvart i kallt vatten. Dela rot- och grönsakerna i jämnstora bitar (grovt ). Krydda karrén och bryn den ev. i en stekpanna för att få en fin stekyta. Lägg grönsaker och...

1 h 30 min
4

Lägg karrén i en kastrull och häll över Coca Cola så att det täcker köttet. Tillsätt skivad lök och vitlöksklyftor, salt och svartpepparkorn. Sjud karrén i cirka 1½- 2 timmar. Ta upp köttet och läg...

3 h 30 min
6

Pulled pork: Krossa alla hela kryddor i en mortel och blanda med muscovadosugar och de malda kryddorna till en “rub”. Salta köttet och gnid in kryddorna runt om. Sätt ugnen på 125 grader. Blan...

4
7

Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.