Instruktioner
1. Krydda och vänd fläskkarrén i vetemjöl och bryn skivorna på alla
sidor i smör i en stekpanna. Ställ dem åt sidan så länge.
2. Sätt på en kastrull med vatten på spisen. Gör ett kryss i varje
tomat och skär bort fästet till kvistarna på undersidan av
tomaterna. Doppa ner tomaterna i det kokande vattnet. Spola
dem snabbt i kallvatten och dra sedan bort skalet från tomaterna.
Det går lätt med en liten kniv. Skär dem i små bitar.
3. Fräs gul lök och selleri i olivolja på svag värme i en gryta.
Tillsätt de hackade tomaterna och de övriga ingredienserna.
Koka under lock på svag värme ca 1 tim tills köttet är helt mört
och tomaterna kokat ihop ordentligt. Rör om då och då så att de
översta och understa köttbitarna byter plats.
Fläsk!