Fläskytterfilé
Fläskytterfilé är en riktig söndagsklassiker! Tack vare dess milda smak och mjälla kött, gifter den sig bra med en mängd olika olika tillbehör, såser och smakkombinationer. Fläskytterfilé i ugn med en krämig gräddsås, potatis och en klick svartvinbärsgelé är en traditionell men ack så god rätt. Men fläskytterfilén blir minst lika god tillsammans med härligt ugnsrostade grönsaker och en fräsch fetaoströra. Eller varför inte göra den med en asiatisk touch? Det är bara att testa sig fram! Fläskytterfilé passar också bra att lägga på grillen en varm sommarkväll. Matklubben har samlat en mängd recept på marinad till fläskytterfile som blir utsökta på grillen!
Tänd grillen. Krossa kryddorna i en mortel och blanda med olja, gnid in fläsket med kryddblandningen. Grilla köttet på låg temperatur runt om så att det blir vacker yta, vänd några gånger. Grilla k...
Smörj en form och lägg i filén. Skär en skåra i fläskytterfilén. Fyll den med örter, ädelost och hackad vitlök. Salta och peppra. Pensla med hickoryglaze och häll sedan det som blir över i formen....
Skär snitt i köttet och lägg köttet i en påse och häll i olja,soja,honung och sweet chilisås. Strö på salt,svartpeppar och örter och blanda om ordentligt. Låt marinera i 1 timme. Lägg köttet på...
Skala och skär potatis och lök i bitar. Fräs det i smör i en traktörpanna. Tillsätt grädde, marinad och soja. Låt det koka ca 10 min. Skär köttet i skivor och bryn det i smör i en stekpanna. Salta. Lä...
Skär köttet i ca 2 cm tjocka skivor. Grilla 3-4 minuter på varje sida eller tills köttets innertemperatur är 70 º. Krydda med salt och peppar. Fördela potatisen på 4 folieark. Skala och skär löken...
Skala potatisen och koka ca 5 minuter i lättsaltat vatten. Låt de sedan svalna. Skär en stor ficka i fläskytterfilén. Krydda filén med salt och peppar. Hacka rosmarin och timjan och smula lagerb...
Putsa fläskytterfilén och skär den i skivor. Skiva korven. Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och strimla purjolöken. Halvera och skiva zucchinin. Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Kärn...
Putsa filén och lägg den i en plastpåse med sambal oelek och grilloljan. Låt ligga i några timmar, vänd påsen då och då. Skär filén i 1 cm tjocka skivor, salta, peppra och stek i smöret på båda sido...
Lägg rött vin och vit sirap i en liten kastrull med 1 delad vitlöksklyfta och kryddnejlikorna. Låt sjuda ihop tills hälften återstår och det har blivit en simmig sås. Låt kallna. Tärna de stora, mo...
Strimla fläskytterfilén. Bryn den i en gryta, salta och peppra. Skär paprikan i små bitar och lägg i tillsammans med hela små champinjoner. Stek med några minuter. Ha sedan i grädde och creme frai...
Salta och peppra filén. Bryn den i olja så att den får färg runt om. Lägg den sedan i en ugnsfast form. Skölj äpplena, kärna ur och dela dem i klyftor. Dela löken i halvor, men behåll skalet på. Sk...
Lägg fläskytterfilén i en brödform. blanda ihop alla de andra ingredienserna i en skål och slå sedan på det över fläskytterfilén i brödformen. Sätt in formen i mitten av ugnen på 200 grader. Låt stå...
Sätt ugnen på 250 grader. Dela potatisen i bitar. Blanda olja, tomatpuré, vatten, riven vitlök, sambal oelek, salt, peppar och honung, vänd ner i potatisen. Strö över hackad persilja och rivet apel...
Sätt ugnen på 175 grader. Putsa köttet. Blanda salt, peppar och örter. Gnid in köttet med blandningen. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet runt o. Flytta över till en ugnsfast form och s...
ugn 175 grader , 60-90 minuter. Skär ytterfilèn i ganska tjocka skivor. Lägg ut dom i en långpanna som passar till ugnen. Blanda övriga ingredienser och häll dom över filèskivorna. Ställ in i 1...
Skär filén i 1-2 cm tjocka skivor. Bryn bitarna tills de fått fin färg. Krydda. Lägg köttet i en ugnssäker form. Bryn löken och vitlöken i en gryta. Tillsätt dragonen. Häll i grädden och crème fraic...
Blanda marinaden till fläskfilén. Skär flén i ca 1cm skivor. Blanda och låt stå kallt i 1 dygn. Klyfta potatisen, förgrädda i ca 20 min i ugn (innan du lägger på allat annat). Fyll långpannan, k...
Skär filén i ca 1 cm tjocka skivor. Skär korven i skivor och bryn den i en tjockbottnad gryta. Ta upp korvarna, lägg dem åt sidan och bryn filén i fettet. Krydda med salt, peppar och mejram. Strö öv...
Sätt ugnen på 200 grader. Putsa filén och skär i skivor som sedan strimlas. Blanda soja, pressad vitlöksklyfta, salt, peppar och sambal oelek i en plastpåse och lägg i de strimlade köttbitarna. Se...
Putsa och skär filén i skivor. Salta och peppra. Stek i rikligt med smör i en panna (i två omgångar, annars blir köttet lätt kokt i stället för brynt) så det får fin färg på båda sidor. Strimla pu...
Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor Skala lök,vitlök och äpple.Skär dem i små tärningar. Fräs lök,vitlök och äpple i oljan med curry några minuter.Tillsätt vatten,matlagningsbas och buljongtärning....
Börja med att skala potatisen. Dela i mindre bitar så kortas koktiden ner. Koka potatisen medan du gör pannan. Rensa bort eventuella senor från filén och skär filén i centimetertunna medaljonger....
Ta en bakform eller gör marinaden i lång plastpåse (dubbel i så fall). Lägg lagerblad, lökringar, morotsbitar och svartpepparkorn däri. Smörj in köttet med stark senap (jag har använt dijonsenap) i...
Putsa fläskfiléen ren från senor. Linda baconskivorna runt filén och bind upp dem med 4-5 rosmarinkvistar. Bryn hela paketet i smör. Baka hela köttbiten i ugnen i 150 g i ca 30-45 minuter och låt den...