- Serverar: 4 portioner
Detta recept är enkelt , men för åskådarna är tillagningen imponerande. Jag har ändrat stavningen för fransk senap och ändrat texten i kommentars rutan.
Ingredienser
Instruktioner
Låt köttet ligga framme en stund. Det
mår bra att tempereras. Krydda med
nymalen svartpeppar.
Hetta upp en stor stekpanna, bryn smöret.
Stek köttet 2 minuter på varje sida,
något längre tid om det önskas genomstekt.
Salta efter stekningen.
Lyft pannan från värmen. Stäng av
köksfläkten. Häll över whiskyn och tänd
på. Skaka lite på pannan tills lågorna
slocknat.
Lägg över köttet på varma tallrikar eller
på uppvärmt serveringsfat. Håll det
varmt, gärna i ugnen, 100 grader.
Rör ner crème fraiche, senap, dragon
och persilja i stekpannan. Koka upp,
smaka av med salt och peppar och ev
ytterligare några droppar whisky. Späd
med lite vatten om såsen blir för tjock.
Servera med haricots verts och råstekt
potatis.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
mullemek
