Kör ingredienserna till pajdegen i en mixer.
Låt degen vila i kylskåp i en timme innan du trycker ut den i en stor pajform.
Förgrädda i 200°ugn i 10 minuter.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vispa sen ner sockret. Rör ner blåbären försiktigt och häll smeten i pajformen.
Grädda pajen i 30 minuter i 175°C, låt den svalna och servera som den är eller med vaniljsås.