Fond - Kalv (ljus)
- Serverar: 5-10 portioner
Ett alternativ till buljongtärning och dessutom utan tillsatsämnen...
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg upp kalvbenen på en långpanna och sätt in dem när ugnen blivit varm.
- Skala och skölj alla grönsaker, skär dem i grova i bitar.
- Rör om bland benen och häll över grönsakerna. Fortsätt att röra om tills benen är rostade.
- Häll över tomatpurén och rosta några minuter till.
- Häll alltsammans i en stor gryta och täck med vatten.
- Koka upp och skumma av skyn. Häll sedan ner kryddorna och koka/sjud på låg temperatur i 5-6 timmar.
- Sila av benen och grönsakerna och koka ner skyn tills den blir kraftig i smaken.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
GodareMat
