Remouladsåsen: Blanda äggulorna med senapen och salt i en bunke. Vispa och tillsätt oljan droppvis tills såsen fått en jämn konsistens. Blanda ner övriga ingredienserna. Smaka av med salt vitpeppar.
Dela torskblocket i fyra bitar. Vänd fisken i uppvispat ägg och panera i skorpmjölet. Krydda med salt och peppar. Stek fisken i en klick smör på medelvärme i en stekpanna, 1-2 min på var sida. Servera fisken nystekt med remouladsåsen och potatis.
Grymt god remoulad. Lika smarrigt som spätta.