Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Fröpanerad fisk med rostade rotfrukter och ärtpesto

 
  • Serverar: 4 portioner
  • Tid: 40 minuter
Skriv ut

Snäll fiskrätt om en lite mesig. Barnen gillade inte ärtpeston, men vi älskar ugnsrostade grönsaker. Jag hade morötter, palsternackor, lök, potatis, squash och aubergine.

Ingredienser

Instruktioner

  1. Tillagning:
  2. 1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär rotfrukterna i stavar. Lägg upp rotfrukterna på en ugnsplåt och ringla lite olivolja över. Strö på salt och peppar. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter. Strö på färsk timjan och garnera med svarta oliver före servering.
  3. 2. Grovkör alla ingredienserna till ärtpeston i en mixer. Smaka av med salt och peppar.
  4. 3. Vispa ett ägg lätt i en djup tallrik. Blanda pumpafrön, solrosfrön och sesamfrön i en annan djup tallrik. Salta och peppra fiskfiléerna och vänd fisken först i ägget och sedan i fröblandningen.
  5. 4. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek fisken 3–4 minuter per sida. Servera direkt med rostade rotfrukter och en klick ärtpesto.
  6. Receptet kommer från "GI för hela familjen” (Ica bokförlag) av Ulrika Davidsson.

Liknande recept

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.