Blanda alla ingredienser till fyllningen. Skär en ficka för fetaostblandningen i varjefilé. Lägg en sked fyllning i varje ficka och bind ihop med bomullssnöre.
Lägg köttet i en smord ugnsform, gnid med vitlök och pensla med en blandning av olja,soja och citron.
Stek i ugnen i 175 gr ca 40 minuter och pensla ytterligare en gång under stektiden.
Servera med lättkokta primörer, som färskpotatis, sockerärter, salladslök, morötter och
rädisor. Bjud resterande fetaostblandning till.