Gazpacho med melon och mynta
- Serverar: 4-8 portioner
En härligt frisk och fräsch sommarsoppa som kan serveras som lunch till 4 personer eller som liten förrätt till 8 personer.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala, kärna ur och skär melonen i bitar och vänd dem med olivolja och låt dra i 10 minuter. skär tomaterna i bitar. Skala gurkan och skär den på längden. Kärna ur den med hjälp av en gaffel. Dela chilifrukten på längden, ta bort kärnorna och hacka den grovt.
- Lägg melonbitarna, tomat, gurka och chili i en mixer. Tillsätt ingefära, citronskal och saft, mynta och vitt vin och mixa till en slät soppa. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Ställ soppan kallt minst 2 timmar. Servera den kyld med isbitar och toppa med några myntablad.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
