Goda räkgrytan

Fredagsmat

Serverar: 4 portioner
Tid: 25 minuter

Skriv ut

Den här räkgrytan fick jag recept på av en arbetskamrat för många år sedan. Den har sedan dessa varit familjens favorit när man ska göra något gott och enkelt. Passar lika bra till fredagsmys som på semestern när köksutrutningen är knapp.

Ingredienser

1 - 2 purjolökar
½ msk matfett
2 msk curry i önskad styrka
3/4 slang gurka
1 tub tomatpure eller motsvarande mängd
2 ½ dl matlagningsgrädde
400 gr oskalade räkor eller motsvarnde mängd konc

Instruktioner

Smält margarinet i en traktörpanna. Lägg i curryn så den bryns lätt. Lägg i den finstrimmalde purjolöken och bryn den mjuk (ska inte ta färg). Skär gurkan i ca 4 cm bitar som sedan stavas och blanda ner dessa tillsammans med tomatpure och grädde. Låt detta puttar i ca 5 min. Blanda sist ner räkorna som bara ska bli varma. Smaka av med salt och peppar och ev. mer curry till önskad styrka. Servera med kokt ris, en god sallad och ett gott färskt bröd och gärna en bit brieost och något gott att dricka till.