Grahamsbullar

Instruktioner

1. Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader.
2. Smula sönder jästen i en bunke.
3. Smält matfettet i en kastrull på svag värme.
4. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt mjölken och låt blandningen bli fingervarm.
5. Häll blandningen över jästen och rör om.
6. Tillsätt salt, socker, grahamsmjöl/cirka 5 dl av vetemjölet och vetegroddarna
7. Arbeta degen kraftigt för hand eller i en matberedare. Arbeta in lite mera mjöl om degen verkar för lös.
8. Lägg en bakduk över degen och låt den jäsa 15-30 minuter.
9. Smörj en plåt eller klä den med bakplåtspapper.
10. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Arbeta den smidig och tillsätt eventuellt lite mera mjöl om det behövs.
11. Rulla ut degen till två 30 centimeter långa längder. Dela längderna i 8 lika stora bitar. Större/mindre moderera själv.
12. Forma bitarna till släta bullar eller som jag gör.. Lägg de på plåten delade i sin enkelhet. Låt vila under bakduk. Låt dem jäsa på en varm plats tills de vekar lätta och porösa, cirka 20-30 minuter. Pensla med en äggula uppvispat i lite vatten.
13. Grädda mitt i ugnen 7-10 minuter.
14. Låt bröden svalna på ett galler under en bakduk.
15. Jättegoda!