Gratinerad purjolök
- Serverar: 4 portioner
Underbart gott fungerar bäst som ett tillbehör till kyckling eller fisk
Ingredienser
Instruktioner
- Ansa, snitta och skölj purjolökarna noga. Skär dem i ca 5 cm långa bitar. Koka dem i lättsaltat vatten ca 1 min. Häll av i durkslag och spola dem i kallt vatten.
- Sås: Vispa samman äggulor, vin och citronskal i en tjockbottnad kastrull. Värm på medelgod värme och vispa kraftigt hela tiden.
- När den första kokbubblan syns häll snabbt upp den fluffiga krämen i en skål. Låt den svalna och blanda sedan med vispad grädde, salt och hälften av den rivna osten.
- Sätt ugnen på 225°. Fördela den förkokta purjon i en stor smord gratängform eller flera små. Ringla sås över och strö på ost.
- Gratinera 5-10 min beroende på formens storlek. Ovansidan ska få lite färg. Servera purjon varm.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
victoriaengstrom
