Grillad rådjursytterfilé med madeirasås
- Serverar: 6 portioner
Denna rätt är super med Taleggiolasagne se separat recept.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 125 grader. hetta upp smöret i en stekpanna. Krydda och bryn köttet runt om.
- Efterstek köttet i mitten av ugnen 20-30 min, till 60 grader innertemperatur. Ta ut köttet och låt det vila 10 min.
- Madeirasås: Finhacka lök och vitlök. Fräs det med pepparn i smör någon minut. Rör ner sockret och tillsätt balsamvinäger och kalvfond. Låt koka 10 min utan lock.
- Sila såsen och red den med majsstärkelse utrört i vatten. Koka upp och blanka av såsen med smör.
- Skiva köttet och servera det med den varma såsen , taleggiolasagne (se separat recept) och sallad
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Bomagnus
