Grön ärt- och lökpaj
- Serverar: 4 portioner
Perfekt på buffén, elegant som förrätt eller tapas till ett glas vitt vin eller som tillbehör till lite kryddigare kycklingfilèstrimlor t. ex. stekt i teryiakisås. Servera med en enkel tomatsallad.
Ingredienser
Instruktioner
- Rulla ut smördagen och klä en pajform (23 cm i diameter, 2 cm djup) Låt degen hänga lite över kanten. Picka degen med en gaffel.
- Sätt ugnen på 200 gr och låt pajfomen vila i kylen tills ugnen är varm. Baka pajskalet och passa noga så pajskalet inte blir bränt utan bara lätt färgat.
- Under tiden skalet blir klart mixar du ärtorna tillsammans med citronsaft och vitpeppar till en slät puré.
- Tag ut det färdiggräddade skalet och sänk värmen till 180 gr.
- Skär löken tunt och hetta upp olivolja i en stekpanna. Lägg i lök och hackad rosmarin och låt fräsa sakta så löken blir mjuk men inte får färg.
- Låt löken rinna av och kallna på hushållspapper. Fördela löken i pajskalet.
- Vispa ihop ägg, äggulor, grädde och smaksätt med salt och svartpeppar. Rör ner ärtpurén. Blanda slät.
- Häll fyllningen över löken och grädda i ugn 30-35 minuter.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
irrevirre
