- Serverar: 4 portioner
- Tid: 45 minuter
Enkel och god grön ärtsoppa där sältan från den rökta laxen bryter fint mot sötman i soppan.
Ingredienser
Instruktioner
- Hacka löken och vitlöken och fräs den i smör i en stor kastrull. Häll i ärterna och några dl vatten. Låt ärterna tina och sjuda lite och passera sedan ärterna med en stavmixer. Ställ tillbaka soppan på spisen.
- Späd med grädde efter smak, lägg i buljongtärningen, krydda med muskot och peppar och låt koka ihop lite.
- Ta av soppan och låt svalna något. Garnera med strimlad rökt lax. Om soppan inte får svalna koagulerar laxen och förlorar sin konsistens. Servera mer strimlad lax i en skål bredvid. Rätten kan ätas som huvudrätt eller varför inte förrätt?
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Make0044
