Grönsaker med gräddkokt pasta
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 50 minuter
En höstig, god och mycket härlig maträtt!
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj grönsakerna i kallt vatten. Skär aubergine och squash i 1 cm tjocka skivor och paprikan i 4 delar. Dela tomaterna på mitten och purjon i fyra delar. lägg grönsakerna i en skål.
- Blanda olivoljan och saften från en citron, pressad vitlök, salt och peppar. Häll över blandingen på grönsakerna och blanda. Låt marinera i minst tio minuter.
- Hetta upp en stekpanna och stek grönsakerna i lite olja i 2-3 minuter på varje sida, till de känns mjuka och genomvarma.
- Koka upp rikligt med pasta vatten, ca 2-3 liter med en halv matsked salt och en msk olja. Lägg i pastan när vattnet kokar och koka enligt anvisningarna på paketet.
- Häll av pastavattnet, men spara 1 1/2 dl. Häll tillbaka pastan i kastrullen, tillsätt grädden och pastavattnet. Koka upp hastigt och smaka av med salt och peppar.
- Servera genast!
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Vi
