Nyttigare och godare än färdigköpta buljongtärningar. Låter väldigt mycket med vitlöken, men enligt boken blir det en fin, nästan omärklig arom.
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj och borsta rotfrukterna rena. Skala löken, skär alltsammans i stora bitar. Stek det försiktigt i ojlan och tillsätt kryddorna. Om du vill ha en ljus buljong, skall grönsakerna inte få ta färg.
- Tillsätt vattnet och ev. vitlöken. Koka upp, låt sjuda under lock i 1 ½ - 2 timmar. Sila buljongen. Är hållbar i kylen i 3-4 dagar, kan också frysas in i lagom portioner.
- De frånsilade grönsakerna kan puréas och användas i en tjock soppa eller som bas till en sås.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
festmaten
Till hur många räcker det till då?