Grönsakspaj med kesella
- Serverar: 8 portioner
En smakrik paj som är lätt att äta =) Kan kännas lite krånglig att göra med är faktiskt inte det när man väl kommit igång...väl värd besväret iallafall =)
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda mjölsorterna med saltet. Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt isvattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Slå in i plastfolie och kyl i 20 minuter.
- Skala morötterna och skär i tunna skivor, strimla purjon fint. Koka upp saltat vatten och låt morötterna koka i 3 minuter. Tillsätt purjon efter 2 minuter och låt den koka med 1 minut.
- Ta av grönsakerna och kyl dem med kallt vatten. Ta av persiljebladen och hacka dem fint. Låt kesellan rinna av i en sil.
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform ca 25 cm i diameter. Kavla ut degen på mjölat bakbord och klä formen med degen så det blir ca 3 cm höga kanter. Nagga degen och förgrädda i 15 minuter nedersta falsen i ugnen.
- Separera äggen och blanda äggulorna med kesellan, rör ner mannagrynen, parmasan och persiljan. Krydda med peppar salt och citronskal och blanda ner grönsakerna.
- Ta ut pajformen ur ugnen och låt den svalna lätt. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i kesellen. Häll smeten i formen och jämna till ytan, grädda pajen ca 1 timma.
- Skär i bitar och servera varm eller kall.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Madelen73
