Grönsakssufflé med smält smör är en fin lunchrätt.
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 °
Smörj en rund form med raka kanter väl, rymd ca 2 liter. Koka grönsakerna nätt och jämt mjuka i lättsaltat vatten. Låt det svalna.
- Smält fett, rör ner vetemjölet och späd med mjölken eller grädden. Låt stuvningen koka några minuter under omröring. Tag kastrullen från värmen.
- Rör ner äggulorna en i taget. Salta och peppra. Tillsätt grönsakerna. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i grönsaksstuvningen.
- Häll smeten i den smorda formen och grädda omedelbart på nedre falsen i ugn ca 45 min.
- Servera sufflén genast med smält smör eller rökt skinka.
Publicerat den
27 mars 2011
Skriv kommentar