Strimla köttet o stek o salta o peppra.lägg över i en stor gryta och häll på kokosmjölk och låt koka på svag värme medans svamp och wokgrönsaker och bambuskott stekes.Blanda i currypasta efter smak. Häll i vattenkastanjerna.Skiva citrongräs o släng i ,pressa i vitlöken mot slutet. Smaka av med salt. Servera med basmatiris ,servera ev. sambal olek till.