Gunillas citronkaka med cream cheese och lemon curd

När jag dammade av en gammal receptbok som jag köpt 1994, hittade jag detta receptet. Kakan är saftig och god, lite annorlunda med fyllning av både lemon curd och creme cheese.(se bild) ps.jag köpte Wernerssons creme cheese för halva priset vad Philadelphia kostar. (se bild)

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg, socker och det rivna citronskalet pösigt. Koka upp vattnet, tillsätt och rör om. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt och vispa försiktigt. Häll i smörad och mjölad 1,5 liters rund form. Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 minuter. Låt kakan svalna.

Dela kakan i två bottnar med en vågtandad kniv. Bred ett lager ost och sedan ett lager lemon curd ovanpå. Täck med den andra halvan och tryck till lite. Kakan kan med fördel stå några timmar före servering. Pudra med florsocker precis innan den ska bjudas.

Kommentarer

@Carin Cederlund

Har precis bjudit på "din kaka" när vi fikade på jobbet idag. Mycket uppskattad, frisk och god. Lätt att göra.

@bibicarlsson

Jättegod kaka, syrlig, full av smak. Jag blandade i saften av en halv citron också. Fem stjärnor av mig.

@tigerlilly27

Bakade den här kakan igår och den blev väldigt god och det tyckte även mina fikagäster. Gott med lite syrlighet av citron såhär i sommarvärmen :)

Liknande recept