Gurkbröd i form.

Grovriv gurkan oskalad i en djup tallrik, rör ner örtsaltet. Häll gurkrivet i en sil placerad på ett litermått, låt rinna av i ca 15-20 minuter. Tryck ihop gurkrivet så den mesta vätskan trycks ut i måttet. Bred ut rivet på en handduk att torka av under tiden ni gör degen. Fyll på med mjölk i gurkvätskan så det blir 5 dl. Smält smöret och tillsätt vätskan, låt bli 37 grader fingervarmt. Smula jästen i en bunke och lös upp i lite av vätskan. Tillsätt resten av vätskan, socker och ca 12-13 dl vetemjöl. 1-2 dl vetemjöl kommer att behövas vid utbakningen. Knåda med degkrokar mycket väl så det blir en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Smörj 2 avlånga brödformar ca 15-16 dl. Vält upp på väl mjölat bakbord och platta till, sprid över gurkrivet. Knåda ihop och tillsätt mer mjöl vartefter degen börjar bli kladdig. När ni knådat så gurkrivet är jämnt fördelat i degen delas den i 2 bitar. Platta ut varje bit till en rektangel och rulla ihop från långsidan. Placera med skarven neråt i brödformarna och jäs övertäckt i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader och vispa ihop ägget. Pensla bröden med ägg och sprid över sesamfrön. Grädda på nedersta falsen i ca 30 minuter. Stjälp upp och låt svalna på galler under bakduk.