Gurksoppa, myntastekt pilgrimsmussla och yoghurt
- Serverar: 12 portioner
En gurksoppa som är smaksatt med rabarber som ger en god syra till soppan. Den påmminner om gazpacho. Serveras kall.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och skär gurka och rabarber i mindre bitar. Skala och skär lök och vitlök i mindre bitar. Mixa gurka, rabarber, lök och vitlök med vatten, fond och saft i en mixer eller med mixerstav. Ställ soppan i kylskåpet.
- Stek pilgrimsmusslorna lätt i smör i en stekpanna ca 1 minut per sida, krydda med salt och strö över mynta. Låt musslorna svalna.
- Häll soppan i portionsglas eller portionskålar och lägg i musslorna. Toppa med yoghurt och servera.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
