Härliga dinkelbullar

Instruktioner

1. Lös jästen i vattnet, tillsätt socker och dinkelmjöl och arbeta degen i 12 minuter i maskin. Tillsätt saltet och arbeta ytterligare 3-5 minuter. Strö lite mjöl över degen och täck med en bakduk eller plastfolie. Låt jäsa 2-3 timmar.
2. Sätt ugnen på 220 grader för varmluftsugn eller 240 grader för vanlig ugn.
3. Mjöla bakbordet väl. Lägg bakpapper på två plåtar. Stjälp upp degen på bakbordet och dela i 2 delar. Dra ut varje del till en lång längd och skär den i knubbiga bullar, fördela på plåtarna. När ugnen är varm, kryssa bullarna med en vass kniv och strö lite flingsalt i snitten.
4. I varmluftsugn: Sätt in bägge plåtarna. Spreja uppe och nere med vatten från en blomspruta. Stäng snabbt ugnsluckan och baka i ca 15 minuter.
5. I vanlig ugn: Sätt in bägge plåtarna. Spreja uppe och nere med vatten, stäng snabbt ugnsluckan. Byt plats på plåtarna efter ca 7 minuter och fortsätt att grädda tiden ut.
6. Låt bullarna svalna på galler utan bakduk.