Lös upp kaffepulvret i 1 msk kokande vatten. Låt svalna.
Rensa och skölj bären. Fördela dem i fyra dessertskålar.
Dela äggen och vispa vitorna och saltet till ett fast skum. Vispa gulorna och florsockret pösigt i en annan skål.
Vispa grädden till ett fast skum. Blanda i det avsvalnade kaffet. Vänd ner grädden och äggviteskummt i äggulesmeten. Fördela kaffecrémen över bären och servera genast.