Hallonrippel Pavlova
(1 kommentar)- Serverar: 6 portioner
Pavlovan toppas med semifreddo, som är halvfrusen glass av mascarpone och vispgrädde.
Ingredienser
Instruktioner
- Semifreddo: Ta lite mer än hälften av hallonen (140 g) och sila bort kärnorna. Spara resten till garnering. Rör i hälften av florsockret. Vispa grädden tjock och rör i mascarpone. Rör ner resten av florsockret i gräddblandningen.
- Häll blandningen skedvis i en hög plastbunke och häll på hallonpuré. Rör inte. Häll i ytterligare en omgång grädde och hallonpuré. Jämna till och pressa försiktigt ihop. Ställ i frysen 2–2 1/2 timme så att blandningen blir halvfryst.
- Maräng: Sätt ugnen på 150°. Lägg ut ett bakplåtspapper på en plåt. Rita upp en cirkel, 20 cm i diameter. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt sockret lite i taget. Vispa till en blank smet. Rör i majsstärkelsen.
- Fördela blandningen på bakplåtspappret i mjuka former. Strö över pistaschnötterna. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme tills marängen är krispig och ytan torr på undersidan. Låt svalna och ta bort bakplåtspapperet. Fördela semifreddon på marängen. Garnera med de sparade hallonen.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
tina62
Härligt! En lite annorlunda smakkombination som verkligen gjorde succé på min tjejträff i helgen! Tackar så mycket för det! Gillar du desserter så har jag en del i gömmorna - Välkommen till Sork! ps gullig kissekatt, din? ds