- Serverar: 4 portioner
Fisk är alltid gott och nyttigt. Potatis och blomkålspurén till gör det extra gott.
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg ut filébitarna på en tallrik, pressa limesaften över. Strö på socker och salt. Ställ åt sidan.
- Skala och skär potatisen i bitar. Plocka blomkålen i mindre buketter. Koka potatisen och blomkålen mjuka, var för sig, i lättsaltat vatten. Låt rinna av och mosa samman till en slät massa, tillsätt smör och crème fracihe. Vispa purén slät, salta och peppra.
- Strimla sockerärtorna, skär lök och vitlök runt. Fräs grönsakerna snabbt i olivolja utan att bryna. Salta och peppra.
- Koka ihop ingredienserna till skyn.
- Stek fisken i olja på rätt hög värme, men var försiktig, sockret gör att ytan lätt blir bränd. Vänd fileérna och stek på eftervärme i ca 3 minuter. Krydda med lite vitpeppar.
- Servera fisken med grönsakerna, purén och skyn.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
