Koka riset. Riv potatisen rå. Hacka lök och stek den i olja. Mal hasselnötterna i till exempel en mandelkvarn.
Blanda det kokta riset, potatis, lök, nötter, buljong och sojamjöl i en bunke. Forma till ganska stora biffar och vänd dem i en blandning av ströbröd och paprikapulver.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna några minuter på vardera sidan.
Hasselnötsbiffarna passar lika bra till pasta som till potatis. Servera med en god sås till!