Instruktioner
Rör ut jästen i lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, olja, havregryn och linfrö. Rör om och låt det svälla ca 15 min. Tillsätt vetemjölet men spara ca 1 dl till utbakning. Arbeta degen ca 5 min i maskin eller ca 10 min för hand. Strö över lite vetemjöl och låt jäsa övertäckt ca 1 timme.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resten av mjölet. Dela degen i 2 delar . Forma till runda eller ovala bröd. Lägg bröden på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa ca 30 min. Skåra brödern med en vass kniv. Mjöla ev. ytan.
Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 25 min. Lägg bröden på galler att kallna utan bakduk.