Smaskens
Ingredienser
Instruktioner
- Putsa ev köttet. Skala och lägg vitlöksklyftorna i en mortel. Tillsätt pepparkorn, timjan och rosmarin. Stöt till en smet. Bred smeten på och runt om köttet. Stick i en köttermometer i köttet, se till att spetsen kommer på det tjockaste stället. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stek köttet i 125°C tills termometern visar 62°C för rosa kött eller 65°C för lite mer genomstekt kött. Strö saltet på köttet och linda in i aluminiumfolie. Låt stå ca 15 min innan det skärs i ca 1 cm tjocka skivor. Vispa ur formen med buljongen och häll i en kastrull. Tillsätt vinet och låt koka upp. Smaka ev av med salt och peppar. Vispa i maizenaredningen och låt koka ca 1 min.
- Servera såsen till köttet. Chilipolenta och sallad kompletterar.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Emblisch
