Hemlagad bearnaise
- Serverar: 4 portioner
Godare med hemlagad
Ingredienser
Instruktioner
- Smält smöret på mycket svag värme så att bottensatsen delar sig från fettet.
- Vispa äggulorna tillsammans med vattnet, dragonen, vinägern och shalottenlöken över mycket svag värme till ett hårt skum.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt det smälta smöret (inte bottensatsen) sakta under vispning. Kastrullen ska inte tillbaka på spisen mer.
- Smaksätt såsen med persilja och citronsaft. Krydda med salt och peppar.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
