Fräs lök och äppelhack i fettet. Dofta över curry. Slå på tomater och lägg i tomatpuré, fond och vatten och koka utan lock i 15-20 minuter. Skär tofun i små kuber. Klicka ner crème fraiche, pressad vitlök och allt övrigt och rör om. Lägg ner tofun.
Låt allt koka i 3-4 minuter till. Strö över persilja.
Servera med nudlar, spiralmakaroner eller annan pasta.
Hade bara basilika tofu hemma men det var jätte gott i alla fall!