Heras grekiska bröd
(2 kommentarer)- Serverar: 1 portioner
Det här är ett supergott bröd med en härligt knaprig yta. Brödet kräver lite tid att göra, men det är det väl värt. Servera det gärna nygräddat med en god ost.
Ingredienser
Instruktioner
- Dag 1: Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig. Rör ner rågsikten och arbeta degen väl. Ställ den att jäsa övertäckt i ett dygn.
- Dag 2: Tillsätt yoghurt, honung, salt och mjöl. Arbeta samman allt till en smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt ca två timmar.
- Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den till en avlång limpa eller krans.
- Lägg brödet på en bakpappersklädd plåt och strö lite mjöl över. Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
- Skär några snitt tvärs över degen. Grädda brödet 15 minuter. Sänk värmen till 200 grader och fortsätt grädda brödet ca 25 minuter.
Liknande recept
Kommentarer (2)
Skriv kommentar
Författare
Queenie
"Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den till en avlång limpa eller krans."- är det då man ska blanda ihop deg 1 med deg2? Hälsningar från mig!
När man gör surdegsbröd eller "flerdagarsbröd" brukar man göra en fördeg först, dag . Sedan dag 2 tillsätter man resterande ingredienser i "Fördegen". Så du jobbar i samma degbunke hela tiden, du bara fyller på med mer ingredienser! Lycka till! Mvh Mia