Tillaga ris enligt anvisningar på förpackningen. Låt fisken tina till hälften och skär i träningar. Skär lök och champinjoner i klyftor. Strimla purjolöken. Häll av vattnet från bambuskotten och vattenkastanjerna. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja, lägg ned grönsaker och currypastan och låt fräsa i ca 2-3 minuter. Häll över laktosfri matgrädde och låt koka upp. Lägg ned fisken och låt puttra försiktigt ytterliggare 15 minuter, tills fisken är vit i köttet.