- Serverar: 4 portioner
Halloweentema.
Ingredienser
Instruktioner
- Skär pumpaköttet i tärningar och koka dem i lättsaltat vatten ca 5 min. Låt dem rinna av samt kallna. Blanda dem med rödlök, pepparfrukt, ingefära, lime, socker, salt och mynta. Låt stå svalt ca 30 min före servering.
- Koka ris el couscous (enligt förpackningen) med saffranen.
- Sätt ugnen på 225° grill. Skär laxen i 2 cm stora kuber, halvera pilgrimsmusslorna och skala havskräftsstjärtarna. Trä upp på spett och pensla runtom med olja. Strö på salt och stek spetten ca 1 min på varje sida i en grillpanna. Lägg över på ett ugnssäkert fat tillsammans med havskräftsklorna och grilla färdigt i ugn ca 2 min.
- Servera spetten med pumpasallad och saffransris. Garnera med havskräftsklor och mynta.
- Tips! Spetten är lätta att variera efter egna önskemål. I stället för färska havskräftor kan du ta frysta scampi och den som inte vill ha pilgrimsmusslor kan välja en vit fast fisk istället.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
guardianlinda
