Himmelsk bärtårta
- Serverar: 12 portioner
En riktig kalastårta med frasig mandelbotten, syrlig citronfyllning, mascarponegrädde och färska bär. Denna tårta är rent av himmelsk! Glutenfri
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Klä en rund bakform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.
- Vispa äggvitorna vit och porösa med absolut fettfria redskap. Tillsätt sockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills massan är blank och styv. Vänd ner mandelmjöl, finhackad mandel och potatismjöl och rör varsamt smeten slät.
- Bred ut smeten i formen, något högre mot kanten än i mitten. Ställ in kakan i nedre delen av ugnen och grädda i ca 30 minuter eller tills den börjar kännas torr utanpå. Ta ut tårtan och lyft upp bottnen ur formen med hjälp av bakplåtspapperet. Låt den kallna på galler, utan att täckas över.
- Citronfyllning: Mät upp äggulor, socker, citronskal och -saft i en kastrull. Sjud upp krämen på svag värme under ständig omrörning. Ta kastrullen från plattan då den börjar tjockna, den får inte koka! Ställ åt sidan att kallna.
- Mascarponegrädde: Vispa grädden och vänd ner, lite i taget, i mascarponeosten. Rör krämen slät mellan varje tillsats. Smaksätt med florsocker och vaniljsocker.
- Lossa den kalla tårtbottnen från bakplåtspapperet och lägg på serveringsfat. Bred över citronfyllningen och toppa med mascarponegrädden. Garnera med färska bär.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
