- Serverar: 6 portioner
Saftig stek med krämig gratäng och messmörsås. Höstligt gott!
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Skala och klyfta löken. Skär rotsellerin i stora kuber. Bind eventuellt ihop steken. Gnid in den med kryddor och salt.
- Lägg den i en ugnsfast form och fördela lök och rotselleri runtom. Sätt in steken i ugnen. Häll på rött vin över rotsakerna efter 30 minuter.
- Stek till en innertemperatur på 66-68 grader, använd en stektermometer, ca 1 timme. Ta ut köttet, täck med aluminiumfolie eller en kökshandduk och låt vila i minst 10 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skiva potatis, morot, palsternacka, rotselleri och lök tunt. Lägg rotfrukter och lök i en ugnsfast form med hög kant, ca 25 cm i diameter.
- Rör ihop grädde, mjölk, pressad eller riven vitlök, timjan, salt och peppar i en skål. Häll blandningen över rotsakerna och gratinera i ugnen ca 50 minuter.
- Häll av spadet från formen i en kastrull. Tilsätt grädde, fond och messmör. Koka ner såsen till ca 4 dl.
- Skär upp steken och servera med gratängen och såsen.
Liknande recept
Kommentarer (2)
Skriv kommentar
Författare
Fin
Ska det inte vara någon ost på gratängen?
Gjorde steken och såsen, jättegott, såsen blev helt suveränt god :) jag hade dock i lite redning och mer messmör.