Honey (bröd med "surdeg av råg")
(1 kommentar)
- Serverar: 2 portioner
Receptet på surdegen hittar du här bland receptsamlingen. Tänk på att den behöver 4 dagar på sig att mogna. Använd fast honung, det är den som gör att brödet blir så mörkt och skorpan så härligt seg.
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda samtliga ingredienser. Kör degen på låg växel 3 minuter. Fortsätt köra degen på mellanväxel i 9 minuter.
- Låt degen vila i 90 minuter under bakduk.
- Dela degen i två delar och rundriv den med händerna.
- Låt degen vila i 10 minuter på bakbordet.
- Vik och rulla ut två spolformade limpor. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och skär ett snitt på längden.
- Låt bröden jäsa 60 - 90 minuter. De skall bli dubbelt så stora.
- Sätt in bröden i 250 g varm ugn och spruta in vatten med en blomspruta. Sänk värmen till 220 g och låt bröden gräddas 30 - 35 minuter.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
irrevirre
Bakade precis klart detta brödet o det blev väldigt gott! Däremot så smakade det ingen honung.. men det blev gott ändå :)