Honungsrutor - kalljästa

Skriv ut

Ibland vill man ha en plåt bullar att sätta in i ugnen när man vaknar på morgonen eller kommer hem ifrån jobbet. Låt dem jäsa över natten. Om man har tid blir brödet ännu godare om det får jäsa lite längre. Dessa bröd är bakade med rivna morötter och kesella.

Ingredienser

50 g (1 paket) jäst för söta degar
75 g smör
5 dl mjöl
½ tsk salt
½ dl honung
1 dl kesella
3 dl rivna morötter
Ca 1 ½ l vetemjöl special

Instruktioner

Ugn 200°
Smula jästen i en bunke. Tillsätt honung, smör, kesella, morötter, mjölk och salt. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt mjölet, lite i sänder, tills degen släpper bunkens kanter.
Platta ut degen i långpanna som klätts med bakplåtspapper. Skär degplattan i 24 rutor med mjölad kniv. Täck över och ställ i kylen över natten. Eller låt det jäsa lite längre.
Ta långpannan ur kylen och sätt ugnen på 200°. Medans ugnen värms jäser bullarna färdigt i rumstemperatur.
Ev måste du ruta degplattan ytterligare en gång, om rutorna jäst samman under natten. Grädda 20 minuter i nedre delen av ugnen. Låt svalna på galler under bakduk.
Lycka till!