Hummersoppa á la Lena
- Serverar: 4 portioner
Torsdag=obligatorisk soppdag.
Ingredienser
Instruktioner
- Hummerfond:
- * Torka skalen i svag ugnsvärme * Krossa dem sedan i mortel. * Hacka lök. * Strimla purjo och grönsaker. Fräs med hummerskalen. * Tillsätt kryddor och tomatpuré. * Tillsätt vatten så att ingredienserna täcks. Koka 30 min. * Sila av spadet.
- Soppan:
- * Koka upp hummerfonden. * Tillsätt mjöl utrört i lite mjölk. * Tillsätt cognac och grädde. * Låt soppan sjuda ca 5 minuter. * Smaka av med salt och vispa ner smöret. * Strö över persiljaoch server med hummerköttet.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
lenastephanopoulos
