Igelkottar

Instruktioner

1. Klä botten och sidorna på en grund bakform, 27 x 18 cm, med folie och låt folien hänga ut över två kanter. Pensla folien med smält smör eller olja.
2. Blanda smör och socker i en stor tjockbottnad kastrull och rör om på medelstark värme tills smöret har smält och sockret har lösts upp.
3. Sänk värmen, tillsätt kexsmulor, hackade valnötter och kakao och rör om tills allt är väl blandat. Ta kastrullen av värmen och låt smeten svalna något.
4. Tillsätt det vispade ägget och rör om väl med träsked. Häll över smeten i den iordninggjorda formen och tryck ned den ordentligt. Använd baksidan av en sked för att släta till ytan. (Kex- och nötblandningen får inte vara för varm när ägget tillsätts, då blir ägget "kokt" och det blir klumpar i smeten.)
5. Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna något. Häll chokladen över kakbottnen. Garnera med valnötskärnor. Ställ formen i kylskåp i 1 timme.
6. Lyft försiktigt upp kakan ur formen med hjälp av folien och skär den i små fyrkantiga bitar med en vass kniv.