Sätt ugnen på 175 gr. Strimla svampen och hacka löken. Strimla baconet. Fräs allt i olivilja. Salta och peppra.
Koka upp lite vatten och lägg i spenaten hastigt när det kokar. Häll av vattnet och pressa ur vätskan. Blanda spenat, ost, ägg och ströbröd. Salta och peppra.
Bred ostmassan som ett jämnt lager över den utkavlade smördegen. Fördela svamp och baconfräset ovanpå. Fukta kanterna med vatten och vik ihop degen till ett paket. Pensla med uppvispat ägg och strö på kummin.