En ljuvligt doftande kycklinggryta med exotiska aromer av kokos och curry. Knaprigt rostad mandel ger en fin kontrast till köttet.
Instruktioner
- Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i lök och fräs under omrörning cirka fem minuter tills löken är mjuk. Lägg i kyckling och vitlök och bryn cirka fem minuter. Vänd kycklingen då och då så att köttet blir väl brynt runt om.
- Rör ner currypasta och fräs under omrörning två minuter. Blanda ner kokosmjölk och mandelmjöl och hetta upp. Sänk värmen och låt sjuda sakta cirka 15 minuter under omrörning då och då. Tillsätt lite vatten om såsen blir för tjock.
- Rosta mandelspånen i en torr stekpanna 30-60 sekunder tills de börjar dofta. Fördela kycklingcurryn på fyra tallrikar och strö över mandelspån och koriander. Servera med ris.
Publicerat den
17 mars 2012
Liknande recept
Skriv kommentar